从饮食中你摄取了足够的颜色吗？

【乐城导读】摄取维他命、矿物质、植物化学物质和纤维的最好方法之一。五颜六色的水果和蔬菜都富含着至关重要的营养素。

这些好家伙——维他命、矿物质、植物化学物质和纤维都在我们所食用的食物中。它们能令我们的身体强壮，以帮助我们抵抗疾病和延缓自然衰老过程。那么，你怎么知道你是否已经摄入足量的这些类似超级英雄的食物呢?通过颜色可以知道！

白色

众所周知，香蕉是钾的一个极好来源。它们同样富含维生素C、维生素B6、镁和锰。一个大香蕉包含了15%的纤维素每天推荐摄入量。

刚超过六卡路里热量的四分之一杯原菜花汁中提供了近20%的维生素C每天推荐摄入量，并且富含纤维。菜花也是叶酸的一个重要来源。十字花科成员之一的蔬菜，被公认拥有抗癌功能。

在膳食中添加洋葱和大蒜可以增加钙的摄入量，并提供铬、微量矿物元素，它们在维持人体血糖水平起着重要作用。经常食用洋葱和大蒜已被证实可以降低胆固醇水平和血压。

土豆，作为美国最喜爱的白色蔬菜，是维生素C、钾、维生素B6、烟碱酸和硫铵的一个很好来源。（我想你应该更清楚，不要以为狼吞虎咽快餐薯条或者将烤土豆拌着黄油和酸奶油大吃会没事。）

黄色、橙色

黄色的水果，如菠萝和木瓜，包含着大量的维生素C和维生素A,它们能充分改善你的免疫系统。半杯菠萝汁提供着将近一半锰的每天推荐摄入量，然而仅有40卡路里热量。

预料一下黄色甜椒中的维生素C含量。二分之一杯甜椒汁能供给300%的维生素C每天推荐摄入量，那是具有很强抗氧化能力的。

我们大多数人会将最早确认的抗氧化剂β-胡萝卜素和胡萝卜联系在一起。然而，你也可以在橙子、杏、果汁饮料和其他橙色水果和蔬菜中找到β-胡萝卜素。

在感恩节，不只是糖烤地瓜了，甘薯含有极其丰富的维生素和矿物质，也富含纤维。一烤甘薯提供着大量重要的磷、维生素E、硫铵、铁、铜、镁、泛酸、钾、维生素B6、锰、维生素C和维生素A（超过1000%推荐每日限额）。

绿色

鳄梨由于脂肪含量高而得不到好的声誉。但是它们也富含纤维、叶酸、钾、泛酸、维生素C和维生素B6 。

至于绿色，像哈密瓜、绿豌豆、菠菜和散叶甘兰供应着重要的类胡萝卜素，它可以降低患白内障和黄斑变性的风险。

椰菜、抱子甘蓝和卷心菜也属于绿色组蔬菜，像菜花那样，都是十字花科蔬菜并且含有强有效的致癌物质阻断剂。

红色

在饮食中添加西红柿，能提供番茄红素，它是一种抗氧化剂，能够降低患前列腺癌和心血管疾病的风险。奇怪的是，煮熟的番茄制品比未煮过的番茄含有更高的番茄红素。

你还可以从西瓜和粉红葡萄柚中获得番茄红素这些益处，还可以获取维生素A和C。

不要剥掉苹果的皮！红色苹果的表皮富含两种十分强有效的植物化学物质，儿茶素和花青素。苹果也含有丰富的果胶、纤维，纤维具有较高容量，能吸收水分和完善规律性。

紫色、蓝色

日常饮食中，吃紫色葡萄或者喝康科德葡萄汁可提供槲皮素。槲皮素在预防血凝块中已经被确认为一种重要的植物化学成分。

蓝莓、李子、紫甘蓝、茄子和紫色洋葱提供另一种在紫色食物中普遍存在的植物化学成分组——花色苷。在老龄化进程加快期间，这种抗氧化剂植物化学物质已被应用在保存记忆和大脑功能上。 

将颜色添加到餐碟上，不但是一种视觉享受，而且你将得到使身体处于最佳健康状态至关重要的营养素。